书格格热门网文大神沙漠一粒尘的新书农门悍女墙裂推荐给大家阅读，主角是箫玉刘掌柜。主要讲述了：“花雕酒本店有，可这莴笋豆腐皮是什么？”箫玉猛一拍脑门，这个地方好像没见有豆腐皮，看来以后要想办法自制一些了。“豆腐皮嘛，没有就算了，以后我做出来再说吧，这道菜少了这个不会影响口感的，这莴笋最好还是有…
《农门悍女》精彩章节试读
第十八章献菜
“花雕酒本店有，可这莴笋豆腐皮是什么？”
箫玉猛一拍脑门，这个地方好像没见有豆腐皮，看来以后要想办法自制一些了。
“豆腐皮嘛，没有就算了，以后我做出来再说吧，这道菜少了这个不会影响口感的，这莴笋最好还是有，它还有个名字叫‘千金菜’，你确定没有吗？”
因为笋子味甘，性偏微寒，如今春日犹寒，人的身体经历了一个寒冬进入春天，体内会有残寒，随着气温回升，寒气才会慢慢散尽，若是笋子食用多了，于身体无益，而莴笋则是性属热，两者放在一起可寒热相抵。
“啊，千金菜是有的，今日刚送来的，保证新鲜。”刘掌柜恍然大悟，心里纳闷这丫头都从哪里听来的新叫法。
“黄厨子，这时候食客还没上来，你先带她进去吧。”
“你，去搬一坛子花雕酒。”
刘掌柜指着一个伙计说道。
“不用那么多，一个坛底儿就够了。”箫玉知道酒一打开封口，一时没喝完会影响酒香。
“嗯，那就去我屋里把那半坛子取过来。”
刘掌柜又嘱咐这里的人配合好，箫玉需要什么就给什么。
马十月不放心箫玉，把竹篓往地上一放，也进去了。
箫玉要了一块儿腌制好的五花肉，一根大葱，一块儿生姜。
她对着马十月耳边嘀咕了一句，马十月就面朝门口，大骨架大个子那么一站，把个娇小玲珑的箫玉给挡的严严实实。
她怕前面的食客等不及，决定起两个火，充分运用了华罗庚教授的时间统筹法，同时做两个菜，一个是名满苏浙的腌笃鲜，一个就是昨儿在家吃过的下酒下饭鲜笋小菜。
这厨房还真是什么都齐备，她备好了几个干红辣椒，几块冰糖，三片香叶，盐和醋。
先把五花肉切成片状，把大葱切好段，生姜切片放在一旁备用。然后在灶上架好锅，把五花肉放进去，加了少量的葱姜和一勺花雕酒，添上水扣上盖子烧。
另一个小炭炉上也架了一个铁锅烧上水。
箫玉又拿起了一把菜刀准备给笋子去皮，就看到那位姓黄的厨子直往她这边偷瞄着。
她停下了手中的动作，想要偷手艺？本姑娘还挣什么钱？
她就冲着黄厨子微挑双眉，静静的看着门口，黄厨子立马会意，悻悻然一笑，转身出去了。
菜刀翻飞，很快，两个毛笋就去了老笋皮，又削去了根部，切成小段备用，又几刀下去，把莴笋去叶削皮切成段放在一边。
炭炉上铁锅里的水烧开了，放入了备好的细盐和一小部分笋段。
几分钟后捞出，换了一锅水重新把笋段放进去，加了冰糖，盐，干红辣椒，香叶和醋大火烧，这个大概烧制两盏茶的时间就可以焖在锅里随时取出备用。
一转身，大灶上的锅水也开了，抡起大勺撇去了水面上方的浮沫，焯好了取出，换了一锅水，重新加入了五花肉，葱姜和适量的水。
这时炭炉上的锅也烧开了，转了小火。
当大灶上的水快要烧开时她加入了三大勺的花雕酒，水完全烧开后，小火开始慢慢的熬制。
一旁的马十月看到箫玉麻利的动作，忙而不乱，嘴巴都合不拢了，不知道她几时学会了这个本事。
可她多年来习惯了多做多看少说或者不说，自然没问什么。
约摸炭炉的锅里小火熬了两盏茶的功夫，箫玉就撤了火，盛了一小碟出来。
当门口一直等着的伙计看到这一小碟笋段时，眼底除了探究，还有些不满。
对，是不满，箫玉是这么认为的，可她丝毫不在意，据她的了解，几乎没有人不喜欢这道菜的。
伙计端着一个诺大的托盘，上面孤零零的只放了一小碟白生生的切段。
这莫名上门来了一个穿着破衣的丫头，说要做菜，可占用了这么长的厨房，却只捣鼓出这么一点点，这菜式一点卖相都没有，刘管事还真是胆子大，谁知这是不是又跟对面的恒飘香有关。
伙计满没有底气的把菜放到了那一桌三人的面前。
“嗯！嗯！好吃。”
一人边嚼边点头，其他人的竹筷也伸了过去，都开始赞不绝口，
“爽口，不错。”
“这个小菜嘛，看着没什么，吃起来倒是清爽可口，香浓十足，以前没吃过，小二，这个是什么做的？”
伙计赶紧看向刘掌柜，刘掌柜赶忙走了过来，
“客官，这是一道下酒小菜，请放心食用，这碟小菜是免费请客官们品用的，今儿本酒楼新请了一位新厨子，这是最新研制出的新菜品，等下还有一道肥香而不腻的汤肉菜，也是免费品尝，只是各位客官要多等一会儿，觉得可口了可要多多光顾这里。”
“那是自然。”
桌后三人都举杯碰饮，再夹起笋段放到口中，只觉酒更香，菜更鲜，令人大为舒心。
看到他们都露出满意的表情，刘掌柜忐忑不安的脸上终于透出一抹轻松，他对伙计使了个眼色，就走向了后面。
还未走近厨房门口，刘掌柜就闻到了一股咸肉裹着清新的气味儿，挺好闻，立马把他的馋虫给钩了出来。
箫玉正在和马十月在门口站着，厨房里的其他厨子和伙计都在忙饭堂其他食客的菜品。
箫玉看到刘掌柜走过来，笑着说，“再等一盏茶的功夫就好了。”
“不着急，姑娘辛苦了，菜品出色，食客满意就好。”
刚说了两句，前面大堂来伙计说，客官还要再来一碟。
刘掌柜看着箫玉，箫玉手一摊，“这事还是你们拿主意，我个人觉得，每桌可以送一小碟子尝尝，作为你们酒楼的特色下酒小菜，若是还要吃，那就只能花钱买了，反正这锅里就这么多，不如让别的客官都尝尝也好，量少没吃够不怕，下次再来呗。”
几句话说的刘掌柜眼睛发亮，不住的点头，不由又对箫玉有了更深一层的认识，这小姑娘，还真有些行商的头脑，言语中皆是生意经，头头是道。
说着话，箫玉估摸时间差不多了，就把锅端了下来，分了一半的汤肉菜到白瓷青花大羹碗里，扣上了盖子，给前面端了过去，准备剩下来的供别的人品尝。
当那桌的人打开盖子后，一看就有了食欲，只见白瓷青花大羹碗里，白汤汁浓，一股子清香裹着腌肉特有的肉香直窜头面，里面点缀的碧色千金菜和点点小葱和肉的颜色，真是养眼，让人忍不住就要去吃一口。
不一会儿，一大碗的腌笃鲜连肉带汤喝了个精光，“小二，再来一碗，我们有钱，不吃这免费的。”
小说《农门悍女》试读结束！